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中国经济网北京11月8日讯(记者 李冬阳) 11月7日，2024“中国菜”好意思食嘉年华暨“开州金厨”发展大会新闻发布会在北京召开。记者从发布会获悉，中国烹调协会与重庆市开州区东谈主民政府将于11月14日-17日集结主持“中国菜”好意思食嘉年华暨“开州金厨”发展大会，进一步推崇中国菜文化，宣传现实“开州金厨”品牌，推动开州区餐饮产业高质地发展。

新闻发布会现场 中国经济网记者李冬阳/摄

活动以“食韵传中华 金厨耀开州”为主题，竖立“集结利华饮食策动杯”第九届世界烹调妙技竞赛(重庆赛区)暨2024中国“开州金厨”烹调本领传承更变邀请赛及“中国菜”—“开州金厨”经典名菜、“开州金厨带极品”地标食材联展暨第七届开州腊肠好意思食文化节等7项紧迫实质。

发布会上，重庆市开州区委常委、区政府副区长彭艺先容，“巴东谈主善食、蜀东谈主善烹、开东谈主善厨”的好意思誉流传久远，开州区“用匠心打造餐厨大区”，挖掘特有资源上风，相持“食材精挑细选，烹制锦上添花，计算守正更变，行业耐久弥新”发展理念，依托后天不良的地舆位置、当然表象、特质物产、饮食文化等资源，全力打造东谈主、菜、店深度交融的场地特质餐饮区域人人品牌“开州金厨”，已获取显赫奏效。驱逐现在，世界 “开州籍”餐饮商场主体2.4万余家，从业东谈主员约25万东谈主。

彭艺默示，连年来，开州区把促破钞和惠民生联结起来，将“开州金厨”算作鼓励一二三产业交融发展的紧迫扶直，深远实施“金厨带极品”活动，依托行业协会贯串企业上风，与区内“名厨”“名店”、区外餐饮企业、线上收集平台等建立基地直销、直营展销、电商网销等销售渠谈，推动“大山货”无缝络续“大商场”。两年来，已在北京、陕西、山东设立“开州金厨带极品”展销专馆专区25个、销售开州腊肠等极品来源30亿元。有劲促进了开州区经济社会高质地发展。

中国烹调协会副会长乔杰默示，中国烹调协会阐明平台上风和资源上风，与开州区搭建和谐平台，助力开州充分阐明“开州金厨”品牌作用。两边拟在重庆市开州区共建好意思食、好意思酒与开州金厨交融发展，菜品研发与厨师培训中心。联结协会的资源上风和开州餐饮产业现存基础，促进产业间协同发展、交融发展。中国烹调协会将扶直开州梳理完善行业东谈主才体系，邀请和组织行业众人，联结世界老练区域的训戒，从品牌发展、企业科罚、烹调本领、处事本领、居品进步、产业化升级、数字化、智能化发展等多个维度体系化竖立进行设备，为重庆市开州区餐饮业健康继续发展储备东谈主才，鼓励开州餐饮高质地发展。

重庆市开州区商务委主任李小红先容，开州好意思食文化滚滚而至，好意思食产业富贵发展，领有浩荡重庆名菜、重庆地标菜、世界中餐特质好意思食等好意思食物牌。开州在举办“中国菜”好意思食嘉年华活动时分，将向旅客一又友们重心推选开州大混蒸、开州十大碗、山胡椒冷水鱼、开州腊肠、椒麻牛肉、老亲娘包面、抖擞头、盛山桂花鸡、紫水现炒豆干、药膳乳鸽汤10谈好意思食。

重庆市烹调协会会长王顺海先容开云体育，第九届世界烹调妙技竞赛(重庆赛区)以促进餐饮业从业东谈主员学习新常识、掌持新妙技、提供新处事，全面进步行状教养与妙技水平为筹商，为餐饮业继续汲引、运输考究技东谈主才，推动餐饮业高质地发展。同时将开展第九届世界生意处事业优秀店长大赛(餐饮业优秀店长大赛西南赛区)，将为西南地区生意处事业的店长们提供了一个展示自我的平台，共同推动西南地区生意处事业发展。